餐飲服務(wù)管理能力有限責(zé)任公司發(fā)展目前我國(guó)已經(jīng)跟國(guó)內(nèi)數(shù)千家企業(yè)餐飲成本管理相關(guān)部門(mén)簽訂了合作協(xié)議，從而承包了這些技術(shù)企業(yè)的 食堂或餐廳，進(jìn)而給公司社會(huì)帶來(lái)不小的 收益。員工負(fù)責(zé)廚房菜單的制定，并負(fù)責(zé)成本控制，根據(jù)本部門(mén)成本標(biāo)準(zhǔn)制定生產(chǎn)任務(wù)，嚴(yán)格控制進(jìn)貨、采購(gòu)計(jì)劃和要求，并填寫(xiě)和簽署采購(gòu)單。飯?zhí)贸邪鼜N房工作人員必須到市疾病控制部門(mén)進(jìn)行健康檢查，合格并取得健康證方可上崗。食材配送所謂的自由就餐模式就是：消費(fèi)者在飯?zhí)糜貌颓?，可自由選擇不同窗口以及不同價(jià)位的食品刷卡消費(fèi)；食品包含套餐、單個(gè)全葷、小炒、面點(diǎn)擋、小吃、麻辣燙等等；飯?zhí)眯柚贫ㄗ畹筒唾M(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，以保證員工自由選擇自由消費(fèi)的權(quán)益。隨著我們國(guó)內(nèi)研究越來(lái)越多的 食堂管理者前來(lái)跟公司的 加盟管理會(huì)計(jì)人員洽談合作事宜，所以導(dǎo)致公司就少不了對(duì)食堂餐廳員工的 培訓(xùn)教育工作。那么如何做才可以把食堂餐廳的 員工學(xué)習(xí)培訓(xùn)好呢？

餐飲培訓(xùn)部負(fù)責(zé)人認(rèn)為，食堂承包餐飲管理人員對(duì)本部門(mén)新員工進(jìn)行上崗培訓(xùn)工作，必須堅(jiān)持先培訓(xùn)，后上崗的原則.. 餐飲管理人員還應(yīng)根據(jù)培訓(xùn)工作分級(jí)管理規(guī)定，部門(mén)應(yīng)按照本部門(mén)的培訓(xùn)計(jì)劃，由副總經(jīng)理牽頭，餐廳經(jīng)理，廚師長(zhǎng)，餐廳經(jīng)理或領(lǐng)班負(fù)責(zé)組織實(shí)施各部門(mén)員工的崗位培訓(xùn)工作..

此外，食堂人力資源部分配的餐廳新員工還應(yīng)由餐飲管理部管理人員對(duì)本部門(mén)規(guī)章制度、崗位職責(zé)和部門(mén)業(yè)務(wù)技能進(jìn)行培訓(xùn)。

對(duì)管理能力有限責(zé)任公司新招來(lái)的 廚師和員工的 崗位更要不斷提高企業(yè)培訓(xùn)教育工作，這些都要由廚師長(zhǎng)、餐飲管理會(huì)計(jì)人員可以根據(jù)學(xué)生自己餐廳的 實(shí)際發(fā)展需要出發(fā)，根據(jù)各崗位的 要求跟員工崗位的 技能情況，按培訓(xùn)活動(dòng)內(nèi)容跟培訓(xùn)學(xué)時(shí)，負(fù)責(zé)組織落實(shí)并且通過(guò)參與講課培訓(xùn)。

然而，這種培訓(xùn)可以定期進(jìn)行。 它可以由廚師自己安排，也可以由廚師安排。 師徒結(jié)對(duì).. 對(duì)餐廳內(nèi)廚師進(jìn)行定期跟蹤考核，確保有效，防止走過(guò)場(chǎng).. 只有這樣，才能順利開(kāi)展餐飲管理工作，提高食堂集團(tuán)員工的威信和素質(zhì)。